近来，记者前往兰州市各大商场、超市，琳琅满目的月饼已摆满货台：生果饼、五仁饼、鲜花饼、广式蛋黄月饼、苏式月饼尽管市面上新式月饼层出不穷，但传统手艺月饼仍是市民的“心头爱”，近期销量大增。与此一同，市民在购买月饼时，把健康当作挑选月饼的首要的要素，咱们更喜爱低油低糖、无食物添加剂的月饼。

  “皋兰月饼！千层月饼！老兰州大月饼”老板一边呼喊，一边手下利索地为顾客打包。

  9月8日上午，记者来到兰州市榆中街早市，巷内的两家馒头店门口已围满了前来购买月饼的市民，只见两家商户门前的桌子上摆满了分装好的千层月饼。

  “市面上的月饼品种十分之多，款式也很特别可是，咱们就喜爱吃兰州的千层月饼，尽管素日里也会购买，但中秋节的典礼感必定要有！”前来购买月饼的市民田文静说。

  “这些月饼都要寄往外地，中秋节到了，给远在他乡的亲朋们寄一份兰州本地的月饼，以解他们的思乡之情！”张阿姨说，一份月饼，代表着节日的祝愿，一同也是对亲朋的怀念。

  除了现场购买，也有一些在外地作业日子的兰州人通过老板的微信下单，只见快递小哥在一旁忙着打包，将“家园的滋味”装进快递箱，寄往全国各地。

  “咱们店现已开了30多年了，来买月饼的大部分是老顾客。我家的千层月饼皮挑选用老酵母发酵面团，切开就很简略散，但也正是咱们坚持传统技艺制造，招引了许多市民。”老板告知记者。

  “这是妈妈传下来的手艺，我得好好传承下去！”孟欣雅前一天晚上就将面粉和洽，通过一夜的发酵后，她开端揉面、铺馅、擀制、卷面、切分、披花。

  “家园传统的千层月饼，不只色彩美观，并且馅料甜美可口，吃在口中，满满的美好。”孟欣雅说，她总共做了12个月饼，除了娘家、婆家，自己的小家留几个，剩余的都是闺蜜提早预订的。

  “兰州传统月饼，实际上的意思便是相似糖锅盔。发好面，包裹上核桃仁、冰糖、芝麻、玫瑰花和葡萄干等馅料，然后制造成饼状，在外表压出不同的斑纹，终究在油锅里烙熟即成。”本年78岁的兰州市民段桂芳向记者介绍。

  每年中秋节前，段桂芳白叟都和女儿一同烙月饼。“我烙的月饼，孙子和重孙子都爱吃，皮酥脆，馅甜美！”

  在坐落兰州市城关区邓家巷内的马荣林甜食店，前来购买手艺月饼的顾客川流不息，五仁、豆沙馅月饼最抢手。

  一条马路之隔的是“金城老字号梁记酥饼”，师傅们忙着赶制老月饼，前来购买月饼的市民排起了长龙

  跟着人们对更高质量日子的寻求，低糖低油的健康食物逐步家喻户晓，顾客关于简略加工高质量食物的需求慢慢地添加。为此，传统手艺月饼也跟从消费集体不断移风易俗。

  “咱们现在更重视健康饮食，买月饼要看配料表，小个头的月饼更受欢迎。”王琳在兰州市农人巷运营着一家甜品店，本年中秋节，她制造的迷你小月饼销量一路走高，求过于供。

  “迷你小月饼，个头小，低糖，没有添加剂，更适合小朋友吃。我本来是给儿子做的，没想到顾客看到之后，纷繁下单，点名要迷你月饼”王琳终究决议制造山楂、黑芝麻和红豆沙馅的迷你小月饼，一盒12个。

  “咱们接连两年推出了低糖和无糖月饼，销量不错，不少年轻人前来选购。”兰州市张掖路一家甜食店出售人员说。

  一甜品店担任这个的人说，现在的消费的人都不喜爱过于甜腻的食物，他们在制造馅料时相对减少了糖量，无糖的黑芝麻和轻轻甜的玫瑰馅，都卖得特别好。