擀面、调馅、包馅、压模、刷蛋液甜食店老板马荣林和学徒们分工合作，正在有条有理地制造月饼。

  芝麻香、桂花香、面皮香月饼制造间，各种食材的香味令人垂涎欲滴。

  中秋佳节到来，走在兰州的街头巷尾，月饼开端飘香，处处洋溢着浓浓的节日气氛。

  近几年，尽管商场上新馅料、新口味的月饼层出不穷，但手艺制造的传统老月饼热度不减，也越发受顾客的喜欢。

  9月30日上午，记者来到坐落兰州市城关区邓家巷内的马荣林甜食店，连续有顾客前来购买月饼。

  “每年中秋节都过来买月饼，吃了十多年了。”正在选购月饼的兰州市民李德福说，儿女们连续从外地回来过节，点名要吃马师傅家的月饼。

  本年54岁的马荣林传承纯手艺月饼制造流程与工艺已41年。“制造传统中秋月饼，馅料配方很重要，你看，这个五仁馅里有冰糖、芝麻、桂花、核桃仁咱们用的是胡麻油，香味特别浓！一般前一天晚上预备馅料，要想月饼的滋味好，原材料的新鲜度很重要，这样才能够确保月饼口感好。”

  马荣林说，每年在中秋节前20多天开端预备中秋月饼。临到中秋的这一周，早上7点多开工，均匀每天做200斤左右，现做现卖，每天下午6点前月饼就销售一空。“老顾客特别多，一个月前就来预定月饼，也有些客人在微信上订货，托付咱们快递寄出。”

  这些天，运营着“金城老字号梁记酥饼”的梁尊龙每天早晨5点就来到店里，带领着月饼师傅赶制传统老月饼，忙得不亦乐乎。

  “面团要上秤称重量，那儿的晾好了赶忙装袋子”

  从发面、预备馅料、制造饼皮、包馅儿、烤制、刷油每一道工序，梁尊龙和师傅们都一丝不苟。

  在一旁排队等候购买月饼的顾客早已排起了长队，雨越下越大，部队也越排越长。

  “早上6点40出门，7点就开端排队，总算轮到我了”

  上午9时20分许，市民陈玉萍十分困难排到了部队的最前面，她购买了60个月饼。

  陈玉萍在这家店购买手艺月饼已有五六年了。“全家人都喜欢吃这个手艺月饼，苦豆子和清油的香气，与五仁馅完美结合在一起，就爱这个滋味！”

  “平常，咱们主要做酥饼，中秋节前开端许多制造月饼，每天发面用掉2袋面粉，下午5点左右就卖光了。”梁尊龙一家在城关区民勤街运营手艺月饼已有20年。

  “老兰州”手艺制造的月饼，姿态尽管看上去平平无奇，且包装朴素，但却最接地气，在保存传统滋味的一起，也留住了许多市民的回忆。

  印象中，月饼一向是硬、甜现在，手艺制造的月饼在馅料的调制上进行改进，月饼的口感更好，也更健康。

  “端午节刚过完，就有朋友问我中秋节做不做月饼本年做了120盒，总共720个月饼。”赵小沐是一名美食爱好者，9月28日晚，她刚刚送出最终一盒手艺制造的月饼。

  “为了确保月饼的新鲜，9月22日至25日才开端会集制造。栗子要蒸熟之后再进行炒制，制造馅料的食材要打成泥状，再炒成干料，蔓越莓水分含量高，炒起来也更吃力。从早上7点一向炒到晚上12点，总共炒了10锅。”赵小沐说，制造月饼是一件特别辛苦的事，尤其是炒料。

  尽管辛苦，但从2015年开端，赵小沐坚持自己制造月饼。她说，馅料里不加糖，也没有食物添加剂，就期望将最健康、最新鲜的食物带给更多人。

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