盒马近来发布音讯，因本年升温较快，香椿前期规划上市，价格安稳。尤其是惊蛰之后，四川、重庆、云南等地香椿连续上市，盒马香椿价格已下探到9.9元/100g，比上一年同期降低了四成。

  惊蛰刚过，田间地头的春菜很多上市，超市货架上已是“春意盎然”，无论是滋味，仍是价格，都到了最美的时分。

  “春菜价格、质量，跟气候严密相关。”盒马蔬菜收购金汉涛介绍，上一年是暖冬，盒马春菜早在1月20日就连续上市，比从前提早了半个月。跟着香椿、蚕豆、荠菜头、草头、豌豆头、马兰头、枸杞头、折耳根等种类不断丰富，解“春馋”的市民也渐渐变得多。

  值得一提的是，作为春菜中的贵族，香椿年年都会以普通人高攀不起的价格，一再登上热搜。但跟着本年气候转暖、产地扩种等要素，香椿价格也逐步亲民化。

  在上海的盒马门店，一盒香椿价格为9.9元，分量为100g，产地显现是云南红河。

  金汉涛介绍，为了让我们顾客买到优质优价的红香椿，盒马本年提早确定云南、重庆、四川三省市的中心产区，以订单农业的方式，跟源头基地提早确定产值和价格。一方面帮农户处理香椿“一天一价”的价格动摇，让其收入更安稳；一方面通过多产地协同收购，安稳货源，以更低的本钱让销售者享用实惠。

  “盒马只需中心产区的货源。”金汉涛介绍，香椿产值随温度、降雨动摇巨大，散布式收购的优点是抵挡气候均匀状况随时刻的改变，确保质量。

  现在，盒马香椿直采基地散布在云南红河、昆明、西双版纳；重庆合川、江津；四川达州等地，通过多产地、散布式采收，香椿的尝味期能够从早春2月延长到4月中旬。

  一起，通过多年探索，盒马与各大产区已研宣布一套苛刻的采收规范：香椿芽只需4-10cm长度的嫩尖儿；红褐色叶片占比有必要超越70%；定制的包装盒要有气孔，底部放有专用吸水纸，避免叶片腐朽；全程冷链空运，从田间到餐桌只需48个小时……

  依据盒马多个方面数据显现，到现在，尽管香椿价格比上一年同期降低了四成，但销量同比上一年增长了2倍，不少顾客现已提早享用到了“香椿自在“的高兴。（闫冬）