一踏入「三顿半」办公室的大门，就看到了 2013 年 WBC 世界咖啡师大赛中国区冠军阿莲在咖啡机前忙碌的身影，我的眼光也很快被吧台上的 BH 高速布粉器所吸引。

  不得不说，眼前的景象确实与我想象中做「速溶咖啡」的三顿半会有一些出入，我们在三顿半办公室的拜访也从阿莲冲煮的一杯美式咖啡真正开始了。

  众所周知，三顿半出品的咖啡粉按照咖啡豆的烘焙程度从 1-6 编号，编号越高，则烘焙程度越深。虽然就像速溶咖啡一样兑水即饮，但以「超即溶咖啡」自居的三顿半也想要在传统的速溶冲煮形式基础上，尽可能地保留精品阿拉比卡豆种的种种风味。

  为此，他们也在不断地迭代我们所熟知的 1-6 号数字系列精品咖啡，目前已经来到了第七代技术。甚至是不惜成本地请来像阿莲这样的世界冠军，一起参与产品的研发工作。

  拜访过程中，我们也有机会进入到了三顿半神秘的研发工作间，据说许多三顿半的同事都没有权限来到这里。在工作间里，我们既看到了传统的杯测工具，也品尝到了三顿半与全国各地精品咖啡馆联合研发的 0 号系列咖啡产品，还听现场的杯测师讲解了三顿半在产品方面研发流程的一些介绍。可惜在工作间里不允许拍照，我并没有很好的方法向你展示。

  不仅要溯源产地风味，也更要探索在地风土，这也是三顿半推出 0 号系列新产品的目的所在。比如代表上海的绿色款是和在地也小有名气的潮流咖啡馆 Slab Town 合作，以四支豆种拼配再深烘焙，力图以醇厚经典的风味带你回味底蕴深厚却也自然包容的这座城市。

  通过现场介绍我们不难发现到，0 号系列新产品的推出，全是由三顿半负责风味研发的产品经理带领团队经过长时间的全国实地探访、筛选，并与最终合作的咖啡馆一起探讨研发而得，这其中有对咖啡风味的追求自不必说，更有对在地风貌呈现的考量。出差的时候经常要从起床开始喝咖啡一直到晚上，三顿半的产品经理打趣和我们说到。

  三顿半对于风味的追求，也体现在了环境友好上。在现场被问及「返航计划」是否是为推崇更大众层面上的环保理念时，创始人吴骏的回答却不尽然。作为一家有责任感的企业，推行环保举措是自然而然的事。当然更重要的是，希望能够通过「返航计划」这样的项目回收用完的咖啡空罐，更好地唤起大家对于在地风土的环境重视，更好地保护在地风味，保留我们也可以喝到的那一杯好咖啡。

  这个数字是三顿半第八季返航计划的覆盖范围，甚至在你也能找到参与返航计划的咖啡馆。

  三顿半的咖啡罐采用 100% 可回收的食品级 PP 材料制作，回收之后的空罐则被三顿半用于研究制作各类周边产品，据介绍未来也会有更多关于返航计划的后续进展有待公布。三顿半返航计划的负责人这样告诉我们。

  当然，这么庞大的回收计划，光靠三顿半自己是很难实现的，所以他们才与全国各地的咖啡馆、办公空间，乃至潮流品牌一起，已经成功举行了七季返航计划，截至目前，三顿半返航计划总共已有超过 21 万的用户参与，回收了超过 2900 万个空罐。三顿半团队也希望能够通过这样的联动，传递他们的咖啡生活理念，与更多咖啡爱好者共同挖掘在地风貌。

  值得一提的是，不论是返航计划还是各种联合活动，三顿半的视觉设计都相当具有品牌风格，不仅辨识度高，视觉设计也有可圈可点之处。三顿半的另一位联合发起人也饶有兴致地打开了他的 MacBook Pro，向我们展示了团队内的一些设计工程。

  虽然是联合创始人，又是设计部门的负责人，但他还是会亲自上阵，参与设计工作的执行。我们了解到，三顿半设计部门的所有设计师们都使用 Mac 台式机或者笔记本电脑办公，准确的色彩、软件体验的一致性，以及完善的协作能力，能够最大化设计工作的效率。

  用手上这台配备 M3 Max 芯片的 MacBook Pro 向我们演示了使用渲染工具调整设计素材的一些操作之后，流畅的功能响应和切换也给我们留下了颇深的印象，他也将这台刚拿到不久的新设备称作性能的极致体现，认为这就是一位设计师所需要的理想设备。

  值得一提的是，三顿半设计团队也通过 Mac 电脑完成了非常多优秀作品的创造。比如利用回收的咖啡渣，他们设计了小巧有趣的乒乓球拍和回旋镖，三顿半经典的数字系列包装更是在国际上获得了 2020 年原创专利设计红点奖。

  这是三顿半创始人吴骏对于 Mac 电脑的评价。早在大学时期，吴骏就非常喜爱 Apple 的企业文化及产品，也研读了大量关于乔布斯的书籍。正是这些早年的接触与积累驱使着他，希望用 Mac 电脑创造出一些有价值的事物。

  经过了几次创业之后，「三顿半」成了吴骏找到的答案。吴骏告诉我们，「三顿」即一日三餐，就像咖啡之于一日三餐并不是一种科学意义上的必需品一样，希望这「一半」可以帮助三顿半的用户探寻生活的更多可能性。始于咖啡的三顿半，也希望能够通过这杯咖啡，帮助更多人找到更多元化的生活方式，吴骏向我们说到。

  热爱 Mac 的吴骏也向所有员工开放了「Mac 自选计划」，只要你想，都可以再一次进行选择自己需要的 Mac 台式机或笔记本电脑，由企业来提供设备工作。目前，三顿半位于上海总部的员工之中，已经有超过 80% 的员工选择了 Mac 办公。

  而在三顿半超过百名的员工中，整个 IT 部门仅有一人，我们也在现场与这位 IT 经理交流了一番。他告诉我们，稳定、安全、便于管理，这是 Mac 电脑天然的优势。自从 2019 年公司开始部署 Mac 电脑以来，使用 Mac 的同事没有向他上报过任何病毒安全问题，而在部署了杀毒软件的情况下，Windows 设备在每个季度依然会有 1-2 起安全事故上报。

  得益于 macOS 良好的软件共享能力，虽然仅有一人也可以轻松为三顿半上海门店的设备甚至是长沙分部的员工完成远程控制和管理。而在特地研究过公司内 100 台设备在一个硬件维修季度内的表现之后，三顿半团队发现 Windows 设备的故障损坏率几乎在 Mac 电脑的一倍左右。

  我也特地注意到虽然现场其他同事拿着的都是 MacBook Pro，但作为 IT 经理使用的却是一台 MacBook Air。他告诉我们，MacBook Air 的硬件性能对于小企业的日常管理维护而言已经完全绰绰有余，尤其是在采用 Apple silicon 架构以后，即使是手上这台不带风扇的 MacBook Air，使用下来也就没有发热表现。

  另一方面，由于经常要带团队前往全国各地奔波饮咖，MacBook Pro 也是三顿半产品经理团队随身必备的工作用具。对于 macOS 上的功能，她们也是如数家珍，接力、随航、隔空投送、通用剪贴板还有连续互通相机都是同事们出差在外随手常用的协作功能。而在 MacBook Pro 强大的续航加持之下，这台设备也能轻松陪伴她们完成一段短途差旅，再加上 Mac 笔记本电脑始终如一的强大离电性能，很多时候甚至不太要使用到电源设备。

  在三顿半，我们⽀持员⼯选择 Mac 进⾏办公。Mac 以其强⼤的专业性能，助⼒三顿半探索⻛味世界。

  最后，我们前往三顿半位于上海的线下门店「原力飞行」作为这趟旅程的结束。在店里，我们品尝到了三顿半根据不同地域风土制作的系列特调咖啡饮品，比如「野山多」的野酸梅和酸樱桃风味想为你带来贵州当地的山野探索，「紫苏桃」中的紫苏和桃子风味则希望带你感受长沙文庙坪的烟火气息。

  三顿半的产品经理告诉我们，「原力飞行」只是开始，未来也有一定的概率会去到更多城市，将这些地域风味带给更多用户，也希望能够通过三顿半这杯咖啡，让更多城市和人建立连接，找到更多生活灵感。